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　　莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“榆钱鸡蛋汤”的做法。自家门前有榆树，还真是一件好事，想什么时候吃榆钱，就随时随地去树上采摘一些，随手一做，就能做出一道美食来，既美味又过瘾，真是一件爽心的事情。前几天，在榆钱开始发芽的时候，我就开始采摘榆钱做美食，给家人先后做了榆钱馒头，榆钱烙饼、榆钱麦饭吃，让家人好好过了一回想吃榆钱的瘾。这不刚刚歇息了两天，老公又想品尝一下用榆钱做的汤，所以今天早晨我又去采摘了一些，中午家里刚好吃米饭。我炒了三四个菜，还缺一样汤菜，就用榆钱搭配鸡蛋，给家人做一道榆钱鸡蛋汤吧！味道还是一如既往地好喝。由于这阵子榆钱还比价鲜嫩，所以口感非常不错。

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　　榆钱鸡蛋汤做法很简单，把榆钱和鸡蛋搭配起来一做，就是一道非常不错的下饭汤。即便是厨房小白，做起这道汤来，也只需看一眼就可以做好。而且这道汤的食材也不复杂，只是很多生活在大城市的朋友就不一定能做这道汤。因为榆钱这种生长在榆树上的叶子，也只有在农村或者生活在小城市的人才能见到，大城市一般很少有榆钱树，即便是有，也寥寥无几，采摘起来也不方便。另外，菜市场上也很少有人去卖榆钱叶子。所以，在前几期内容发布之后，很多朋友就在后台留言或者私信我，说他们哪里吃不到榆钱叶子。这真是一种遗憾万分的事情。不过再过几天就是清明小长假，很多人都会选择出游，如果条件容许，可以多多品尝一下乡村野味。也可以采摘一些，带回家做各种美食。春天，别忘了给家人喝这汤，暖身体赶春寒，坚持喝，好处多多！

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　　春天这个时候会出现倒春寒，天气忽冷忽热，春天的风比较大会引起室内干燥，多喝汤水，避免嘴唇干裂，对于怕冷的人来说手脚会冰凉，尤其是家里的老人和孩子，稍微不注意也很容易着凉感冒，所以在饮食上我们也应该适当地做调整，今天就做榆钱鸡蛋汤，清淡爽口，既能暖身体还可以赶走春寒。榆钱形状圆圆的薄薄的，酷似以前人们用的钱币，故得名榆钱。榆钱用途广泛，可食用和药用，钙和磷含量高，平时食用方法有，榆钱窝头、炸榆钱丸子、榆钱饭等，榆钱有健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰、等作用，一盘榆钱把就能煮出一大碗鲜美又营养的蔬菜汤！春天，多喝这汤，汤鲜味美，清淡营养，钙和磷含量高，孕妇要多喝。现在我把这道“榆钱鸡蛋汤”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

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　　【榆钱鸡蛋汤】

　　食材：榆钱1盘、鸡蛋2个、盐适量。

　　做法：

　　1、新鲜的榆钱一盘，鸡蛋2个，（榆钱前天做榆钱窝头剩下这些，不能浪费）。

　　2、榆钱挑拣出杂质，放在清水盆里多淘洗几遍，然后把多余的水份控干。

　　3、碗里打入鸡蛋，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

　　4、锅内放适量水，冒小泡快开的时候，淋入鸡蛋液，筷子搅散。

　　5、接着倒入洗净的榆钱，大火煮开，刚采下来的榆钱洗净就能吃，所以榆钱鸡蛋汤，先煮鸡蛋液后放榆钱。

　　6、榆钱倒入锅里，不需要煮太久，半分钟就可以了。

　　7、放入大半勺盐拌匀，根据自己口味增减，清清爽爽，这样的蔬菜汤清润不上火。

　　8、简单快手又美味，不放鸡精味精也很鲜，春天一定不可错过吃榆钱，过了清明节就叶子了，不能吃了。

　　莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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