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红烧猴头菇,补脾益气血
养分提示:红烧猴头菇合用于脾胃健壮、消化不良、神经衰弱等症状的人食用。存在补脾胃、益气血、助消化的作用。
主料:猴头菇250克、鸡胸脯肉200克
辅料:冬笋50克、白菜100克、白术20克
调料:姜5克、大葱5克、酱油5克、料酒5克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、植物油20克
建造工艺
1.白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺跟老根,切成片;冬笋切片。
2.鸡肉切成块;姜切成片;葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。
3.锅内放油烧至七成热,先炒鸡肉跟猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段跟酱油炒几下,加药汁跟高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐跟湿淀粉勾芡收汁,装盘便可。
食谱相克
1、鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、团鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花和葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会招致腹泻;与芥末同食会上水。
2、冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
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