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春季饮食要注意

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　　一、饮食 减酸增甘

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　　一般情况下，春季不需要特别地吃药来帮助升发，只要注意 取有助于阳气升发的应时蔬菜粮食，避免食用影响妨碍阳气升发的食品就行了。

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　　春季饮食原则是“减酸增甘，以养脾气”。为什么要“减酸”？因为酸性食物，其性收敛，与春季阳气升发之势背道而驰。正常情况下，肝脏在春季自然而然就会更好地疏泄条达，功能相对旺盛。这时要顺势养肝，而不是逆势用酸性来约束肝脏。酸性食物，有食醋、山楂、乌梅等。但是，如果一到春季就出现胸腹灼热、失眠烦躁、血压升高、眼睛发红、耳鸣口苦等，反而要吃些酸性食品，以收敛约束过于亢盛的阳气，这是养肝、柔肝、安抚肝。

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　　为什么要“增甘”？一是春季肝气偏旺，容易削弱脾胃，影响消化，再加上消耗体力的苦夏即将来临，如果脾胃虚弱，凭什么捱过苦夏？二是脾胃在中焦，是阳气升发的枢纽，脾胃虚弱，肝气升发必然受到影响。甘味食物有：糯米、红枣、桂圆、南瓜、牛肉、猪肚、山药、莲子、麦芽糖、蜂蜜、胡萝卜等。春季宜“温食”但不宜“温补”。

　　春季还应进食春季时鲜果蔬，以帮助肝气疏泄，阳气升发。因为春季时鲜果蔬多是既可清热又利升发的。对于肝脏来说，利于升发，顺应疏泄条达的药食，就是补肝；酸涩收敛，逆着疏泄条达的药食，就是泻肝。这应该是中医所谓“补泻”的真实含义。春季应时新鲜果蔬有荠菜、韭菜、香椿头、枸杞苗、豌豆苗、蘑菇、金针菜、荆芥、春笋、春茶、艾蒿、樱桃等。

　　中国人特别孝顺老人，而最大的“孝”就是“顺”，顺老人之性，让老人高兴就好，不需要什么锦衣华食。养五脏也是这样，顺性顺势就是补益，哪怕是廉价的青菜瓜果；逆性逆势就是损害，哪怕是昂贵的虫草人参。

　　二、特别推介春蔬四味：

　　1、荠菜。荠菜又叫护生草、枕头草、清明草等，是春季最为常见的野菜，“三月三，荠菜赛灵丹”，是春季养肝的佳蔬。荠菜肉丝豆腐羹，荠菜炒冬笋，荠菜肉馅儿馄饨等都很好吃。

　　2、苋菜。苋菜有红苋、紫苋、绿苋或者红绿相间之分。其中红苋最好，可以补肝血。上汤红苋菜、苋菜蛋花滚汤等既简单又好吃。高考很辛苦，视力下降、眼睛疲劳者不妨多吃。

　　3、茼蒿。茼蒿菜性偏凉，清火化痰，可降低或防止血压升高。少油清炒最为合适。

　　4、春笋。春笋性稍偏凉又有升发之性，最宜春季食用。笋配火腿、油焖笋、白煮笋等都是不错的选择。

　　春季上火多以头面五官、上焦心肺为主，如牙痛、口苦、口疮、鼻衄、耳鸣头涨、心烦失眠、胸腹灼热、咽喉疼痛等。究其原因：一是北方春季干燥多风，春旱时最易上火；二是冬季富余能量随着肝气升发而上火。可以食用绿茶、菊花茶、莲子心茶、苦丁茶、茅根茶、芦根茶、蜂蜜、雪梨、冰糖、白萝卜等。

　　春为发陈之际，阳气的升发也带来沉渣泛起，抖搂出老病旧疾。比如，基于过敏体质的许多病证、顽固性皮肤病、高血压、慢性胃炎、慢性肝病、精神病、过敏性鼻炎、过敏性哮喘等，要少吃或不吃发物，比如羊肉、狗肉、牛肉、猪头肉、肥肉、鹅肉、贝壳类海鲜、海鱼、虾蟹、葱姜蒜、香椿、香菜、蛋黄、茴香、胡椒、春笋、火腿等。

　　三、春季可以有意识地吃些保肝或促进排毒的食品

　　吃些排毒的食品能够更好地使人体进入春夏养阳、阳气升发、代谢旺盛的状态，比如保肝的大枣、蜂蜜、胡萝卜、猴头菇、香菇等，促进排毒的春笋、黑木耳、生姜、辣椒、海带、绿豆、洋葱、花菜、西兰花、芹菜等。保肝又促进排毒，无形中就减轻了肝脏的负担。

　　春季多食寒冷、黏滞、肥甘之品亦会阻碍阳气升发，日常生活中也要注意。

　　四、药物养生 安全简单

　　药物养生要安全简单。肝气升发太过而上火可用决明子、夏枯草、菊花、金银花、罗汉果泡茶喝，并适当配些五味子、乌梅、天门冬、麦冬、白芍、桑葚子、当归、生地等。但是要中病即止，热去即停。

　　如果肝气升发不及而特别乏力疲倦，可以服用逍遥丸配补中益气丸，也可以用党参、黄芪、白术、山药、大枣等制成药膳。

　　黄芪菊花茶：黄芪20克、枸杞子10克、菊花10克、红枣3枚水煎，放入冰糖少许。每于春季肝气升发无力、疲劳倦怠难以缓解时饮用。

　　百合莲子银耳汤：莲子6粒、银耳4克、大枣4克、百合4克、糖20克、水200毫升。春旱内热上火时饮用较好。

　　五、疏通经络 因病而异

　　如果春季身体感觉一切正常，实在不必要敲这点那，要知“过犹不及”，不要扰动正常的经络气血运行就行了，人体自有一整套精密的“天人合一”调节机制。

　　如果肝气生发太过，头目不清，可以点按太冲、行间、三阴交、曲池、合谷、风池、太阳、睛明。太冲穴和行间穴在足背部，三阴交穴在小腿内侧下部，曲池穴在肘横纹外侧端，合谷穴在手背，即我们通常所说的“虎口”处，太阳穴在颞部，睛明穴在面部，风池穴在颈后部。也可以在乳房下胸胁部位拔罐，或者在颈椎及肩胛部位、曲池穴、太冲穴刮痧或拔罐。

　　如果肝气升发无力，疲倦乏力难以缓解，可以灸百会、中脘、足三里。百会穴在头顶部，中脘穴在上腹部，足三里在小腿前外侧。

　　有的人一到春夏，脸上不得消停，皮肤油腻、毛囊炎、痤疮、无名肿毒轮番上场，脂溢性皮炎、酒糟鼻也会加重。可以在春季气温明显回升时，做背部膀胱经刮痧、拔罐，并稍微放点血，以减轻随着天气变热，皮肤状况更加恶化的情况。

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