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芥菜花的营养价值-荠菜花菜谱大全所谓“谁谓荼苦，其甘如荠”，荠菜所结的籽味甘微苦可入药。西医认为，荠菜存在清热解毒，凉血止血，健脾明目等功能，能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症，是以有民谚道“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜花能明目，旧时吴人也将荠菜的花称做眼亮花。荠菜花的功能：　　凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，伤风发烧，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。荠菜花的适宜人群：普通人群均可食用。尤适宜消化不良、体质虚弱的中老年人。妊妇、便溏者不宜食用。荠菜花是一种存在很下的营养价值的野菜。特别是春季，吃荠菜有助于加强机体免疫功用，降低血压、健胃消食。荠菜借能唤起食欲，消化积食瘀滞。荠菜露丰硕的维生素C跟胡萝卜素，能医治干眼病，夜盲症等。荠菜所含的荠菜酸，是无效的止血身分，能缩短出血及凝血工夫;借含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到医治毛细血管性出血的作用。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇跟季胺化合物，不只可以降低血中及肝中的胆固醇跟甘油三酯的含量，并且可防备硝酸盐跟亚硝酸盐正在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，防备胃癌跟食管癌。荠菜含有大批的粗纤维，食用后可加强年夜肠蠕动，增进粪便渗出，从而促进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。荠菜花，是一种春季常吃的野菜，也存在必然的食用代价。以下有两款荠菜花菜谱为各人先容：1、荠菜猪肝汤资料：荠菜500克，猪肝200克。精盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。步调：荠菜来根洗净。猪肝切成4厘米少，3厘米宽的片，放入碗内参加盐、水淀粉拌浆。炒锅置旺火上，放入盐、肉汤、酱油烧开，参加浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟，起锅淋上鸡油即成。2、拌荠菜紧资料：荠菜500克，生芝麻、生胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克。步调：将荠菜去杂洗净，放人滚水中笊至颜色碧绿，捞出放人凉水中过浑，沥干水，切成细末，放人盘中；将豆腐干、冬笋、生胡萝卜切成细末，放人盘中，撒上芝麻屑，减人精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。此菜芬芳爽口，养分丰硕，存在健体美容，延缓朽迈的功能。可作为怒火血热而至的目赤肿痛、吐血、便血等病症的食疗菜肴。

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