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虾仁烘蛋，不吃不知道

安康提示：虾养分丰硕，其肉质坚实，易消化，对身体虚弱和病后须要保养的人是极好的食品。虾仁烘蛋是孕期的一款好食谱。

主料：海虾150克，鸡蛋300克

辅料：小麦面粉10克，绿豆芽50克，淀粉(豌豆) 5克

调料：盐4克，大葱10克，植物油30克，料酒10克，酱油15克，香油2克

建造工艺：

1. 将盐、太白粉、酒做成腌料；虾来壳来肠泥后洗净，浸泡于腌料10分钟；蛋打匀至起泡，与盐、面粉拌匀；洗净芽菜，来根。

2. 锅中放10克油，烧热；放入虾仁，炒至变色，参加芽菜跟葱花，炒半分钟(勿炒太老)，衰到盘中冷却备用。

3. 留下汁液参加拌匀的调味料(高汤适量，太白粉、酱油、麻油)，加热搅动至稠状，另盛至碗中，备用。

4.锅里放20克油，烧热，动摇锅子，使锅底涂满油，参加蛋汁，摇满锅底，转小火，等蛋稍硬后即倒入虾仁芽菜，平铺于蛋上，约1～2分钟后待蛋变硬，翻过面再烘1分钟，衰到盘中，淋上调味料，热食。

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