主料:
土豆500克,火腿终10克,茴香终100克。
调料:
盐6克,味精3克,糊辣椒粉(也可以放入少量干辣椒终)2克,香油2克,葱油15克,色拉油100克。
建造:1、土豆带皮上笼蒸20分钟至烂,去皮后用刀压成泥待用。
2、火腿终放入烧至六成热的色拉油中小火炸香;茴香切末。
3、锅上火,下葱油,烧至五成热下茴香小火炒熟后再下土豆泥、盐、味精、糊辣椒粉、香油一路翻炒平均(用小火炒便可,大火简单炒糊)出锅,外型便可。
建造要害:
1、炒制土豆泥时必然要用小火,不然土豆泥简单炒焦,并且颜色简单变黄。
2、茴香炒制的工夫不克不及太少,不然简单出水变得软烂。
变更思绪:
1、土豆可以用芋头、地瓜去取代。
2、茴香可以用其他绿色蔬菜取代,如芥兰、油菜。