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芋圆
资料:芋头250g,木薯生粉100g,糖粉几大勺。
做法:
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。
2.去皮后用勺子将芋头压成泥。
3.木薯生粉部份倒入大锅。
4.渐渐地调入滚开水。
5.没有停用筷子搅拌成团状便可。
6.温度稍低后,将淀粉粉团和芋泥混淆在一起。
7.参加糖粉揉合匀称,这时候比拟粘手,逐步边加淀粉边揉。
8.揉好的粉团软硬适中,没有粘手还没有硬。
9.将芋圆粉团转移到案板上,搓成长条,用刀切成小段,恰当运用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起便可。
芋丝饼
资料:芋头适当,火腿适当,熏鸭肉适当,粘米粉100克,葱适当,色拉油适当。
做法:
1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝,葱切粒。
2.热锅,下小许色拉油,炒香火腿丝取熏鸭丝。
3.下芋头丝炒透。
4.把芋头丝等资料盛起晾凉,插足调味料取葱花,粘米粉插足适的水取小许盐、胡椒粉调成糊状。
5.把粘米粉糊拌进芋丝材猜中。
6.与一蒸盘,抹点色拉油,倒下全部拌好的质料。
7.放蒸锅里,大火蒸20分钟。
8.熟后掏出晾凉。
9.把晾凉后的芋丝饼切小件,用油煎至两面金黄色,便可食用。
芋头排骨煲
资料:小排骨300克,芋头400克,蒜2瓣,酒1大匙,酱油1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少量。
做法:
1.小排骨洗净,拌进调味料腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2.芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3.用油炒香蒜瓣,再放入小排骨,插手调味料和2杯净水烧开,改小火煮20分钟。
4.芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,便可盛出。
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